معلومة

خلاطات أو كوكبية ، كل المعلومات

خلاطات أو كوكبية ، كل المعلومات

خلاط أو كوكبي: كيفية الاختيار بين الأنواع المختلفة من الخلاطات والآلات الكوكبية. كيف تعمل الخلاطات الاحترافية.

إذا كنت تتساءل ما إذا كنت تريد شراء واحدةالكواكب أو خلاط، أنت تبدأ في القدم الخاطئة. هناككوكبيفي الواقع ، إنه نوع من الخلاطات منتشر جدًا حتى في المجال المهني.

في الواقع ، يمكن أن تستفيد ورش عمل فن الطهو منعجاناتخلاطات خطافية ، خلاطات لولبية ، خلاطات شوكة ، خلاطات ذراع مزدوجة ، خلاطات حلزونية ... خلاطات مختلفة لا تختلف فقط عن بعضها البعض في نوع الذراع ولكن أيضًا في حركتها. في هذه الصفحة سوف نصف مختلف منهاأنواع الخلاطالتي يمكنك استخدامها لتزويدك بالمعلومات لاختيار أكثر استنارة.

إذا كانت لديك شكوك بين الخلاط الكوكبي والأداة متعددة الأغراض التي ربما تمزج وتخلط وتفرم وتطبخ ، فقد تكون مهتمًا بالمقال المخصص للاختلافات والاختيار بينمحضر طعام أو كوكبي.

خلاط محترف

إذا تحدثنا عنخلاطات احترافيةيجب مراعاة قوة المحرك وسعة تحميل الحاوية والسرعة ومواد الإنتاج.

من بين جميع النماذج الموضحة في هذه المقالة ، هناك هؤلاءميزانية منخفضةلاستخدام الهواة والمنتجات المحددة على أنها محترفة لأنها تقدم أداءً أفضل أثناء الاستخدام.

يتم تعريفه على أنه الخلاط الاحترافي بامتياز ، الخلاط ثنائي الذراع.

أنواع الخلاط

في السوق ، عندما نتحدث عن المنتجات الاحترافية وعندما نتحدث عن منتجات للاستخدام الهوائي ، هناك أربعة أنواع مختلفة من الخلاطات. على وجه الخصوص لدينا:

  • خلاط حلزوني
  • خلاط مداري أو كوكبي
  • خلاط شوكة
  • خلاط ذراع مزدوج

يمثل خلاط الذراع المزدوجأعلى من النطاق ولهذا السبب تم تصنيفها بامتياز على أنهاأفضل خلاط احترافي. لكن كن حذرا لإعطاء التسميات! لا يمكن تلبية جميع الاحتياجات بالتساوي.

خلاط ذراع مزدوج ، كيف يعمل

لاستخدامه الاحترافي البحت تقريبًا ، من الصعب العثور على خلاط ذو ذراع مزدوج مع وعاء صغير ، واستخدام منزلي ، في الواقع ، ويكاد يكون مستبعدًا. يمكن أن يتراوح سعر خلاط ذراع الغطاس من بضعة آلاف من اليورو إلى أكثر من 10 آلاف يورو ... كما هو مذكور ، فهو منتج للاستخدام المهني.

لأن الخلاط مزدوج الذراع يعرف بأنه أفضل خلاط في الصناعة؟ لأن الأذرع الميكانيكية تحاكي حركة الذراع البشرية. العجينة النهائية متجانسة ومأكسجة ، والحركة البطيئة لا تسخن المكونات.

خلاط شوكة كيف يعمل

يثبت خلاط الشوكة آلية حركته أفقيًا فيما يتعلق بالوعاء. تخلق الحركة احتكاكًا أقل مع العجين من الخلاط الحلزوني الأكثر شيوعًا.

يسمح لك الاحتكاك المنخفض بإطالة وقت العجين بحيث يكون أكثر ملاءمة لتلك المنتجات المعدة للمعالجة الطويلة مثل البانيتون. إنها مناسبة للعجائن الطويلة المخمرة لأنها قادرة على دمج جرعات جيدة من الأكسجين.

يسخن العجين إلى الحد الأدنى: يُقدر ارتفاع درجة حرارة العجين بحوالي 3 درجات مئوية. أيضًا في هذه الحالة ، السعر المراد تقديره هو بضعة آلاف من اليورو ، دعنا نتحدث عن ذلكخلاطات احترافية.

خلاط حلزوني

إنه الأكثر شيوعًا لصنع المعجنات والخبز. ربما يرتبط انتشاره بالسعر الذي يمكن الوصول إليه بسهولة.

يرى الخلاط الحلزوني آلية حركة تدور على المحور المركزي للذراع وتخلط المكونات بسرعة.

L 'خلاط حلزونيإنه سريع جدًا ولهذا السبب فهو من بين أرخص الخلاطات الاحترافية. غالبًا ما يتم اختياره من قبل طهاة البيتزا وطهاة المعجنات. يمكن أن تعيد العجينة الرطبة للغاية ، حتى مع نسبة الماء التي تصل إلى 80٪.

تميل الحركة السريعة إلى ارتفاع درجة حرارة العجين مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة التي تصل إلى 9 درجات مئوية. بالنسبة للأسعار ، يمكن شراء نموذج احترافي بميزانية قدرها 1000 يورو.

خلاط كوكبي أو خلاط مداري كيف يعمل

كيف يعمل الكوكب؟ يتميز هذا الجهاز بحركة الذراع الميكانيكية التي تحاكي ذراعي الكواكب (ولهذا يطلق عليهاكوكبي).

يقوم الذراع بحركة مدارية أي أنه يدور على نفسه وعلى طول محور دوار.

مثلخلاط شوكة ، أذرع حلزونية وميكانيكيةولدت فقط كخلاط محترف. نظرًا لنجاحها القوي في المجال المهني ، بدأت بعض الشركات في إنتاج نماذج أسهل في الاستخدام ومخصصة للاستخدام المنزلي. للحصول على قيمة ممتازة مقابل المال ، فهو أفضل خلاط للشراء. يستخدم على نطاق واسع سواء على المستوى المهني أو من قبل طهاة المنزل الطموحين. بالنظر إلى الاستخدام الواسع النطاق ، هناك نماذج يمكن شراؤها ببضع مئات من اليورو لنماذج احترافية أكثر تكلفة.

يمكن شراء خلاط كوكبي محترف بوعاء سعة 40 لترًا بسعر 2000 - 3000 يورو. يمكن شراء خلاط كوكبي ممتاز ، للاستخدام المنزلي مع وعاء بسعة قليلة لترات ، بميزانية تبلغ بضع مئات من اليورو.

للحصول على فكرة عن أحدث الموديلات والأسعار ، نحيلك إلى صفحة أمازون المخصصة لخلاطات الحركة المدارية.


فيديو: خلاط عصير السيف جانو. الأصلي بقوة عالية مع خاصية تكسير الثلج (سبتمبر 2021).