معلومة

كيفية تنظيف كيزان الذرة

كيفية تنظيف كيزان الذرة

كيفية تنظيف كيزان الذرة لطهي آذان القمح أو تحضير الفشار. من الحصاد في الحقل إلى الطهي في القدر. كيفية تنظيف آذان الذرة من أجل طهي الكيزان أو تحضير الفشار.

في الحديقة يمكننا زراعة عدة صفوف من الذرة أو الذرة (القمح التركي). يمكن استخدام الكيزان الذي تم جمعه ، اعتمادًا على الصنف المزروع ، في تحضير الفشار أو الأذنين للعض.

في الواقع كل الذرة(حبوب ذرة) يمكن استخدامها لتحضير الفشار ولطبخ الذرة على قطعة خبز ولكن هناك بعض الأصناف الأكثر حلاوة والتي تناسب بشكل أفضل طهي الذرة والأصناف الأكثر ملاءمة لتحضير الفشار. لجميع المعلومات ، يرجى الرجوع إلى الصفحة المخصصة لزراعة الذرة من الفشار والكيزان.

متى يتم حصاد آذان الذرة

قبل أن ترى كيفية تنظيف عرانيس ​​الذرة(أو آذان القمح التركي) من المهم تحديد موعد الحصاد.

لفهم ما إذا كان أحد قرن ذرةجاهز للحصاد يجب أن نراقب اللحى ، تلك الشعيرات التي تخرج من طرفها. عندما تكون اللحى بنية ، تكون الأذان جاهزة. إذا كنت تحب المزيد من الأذنين الرقيقة ، فيمكنك حصادها بمجرد أن تظهر اللحى برونزية / نحاسية اللون ولكن ليس بنيًا بعد.

إذا قمت بشرائها بدلاً من ذلك ، فإليك ما يجب التحقق منه

للتأكد من أنك تشتري الكيزان بدرجة النضج المناسبة ، افتح الأوراق الأولى التي تغطي الأذن وحاول خدش حبة بظفر إصبع. إذا خرج عصير حليبي قوامه كريمي من الحبوب ، فإن تلك الذرة الموجودة في الكوز تكون جاهزة للطهي في القدر. إذا خرج سائل مائي من الحبوب ، يكون حامضًا جدًا وليس لذيذًا جدًا ، بينما إذا لم يخرج سائل أو لا يمكنك خدش حبة الذرة ، فإن الأذن ناضجة جدًا ولا يمكن طهيها في وعاء. عندما تكون الأذنين مفرطة النضج ، يمكن طهي الفشار إذا كانا من النوع المناسب.

كيفية تنظيف الكيزان أو الأذنين

ما نسميهقطعة خبزانها تسمى في الواقعspadix أوأذن. الذعر هو الإزهار الذكري الذي يوضع على الجزء العلوي من جذع النبات بينماأذنأو spadix هو الإزهار الأنثويحبوب ذرة، ما نستهلكه.

الآذانتظهر مغلقة ومجمعة بين الأوراق التي مهمة حماية حبات الذرة. في وقت التنظيف ، سيتعين عليك التمرير عبر الأذن ، وإزالة جميع الأوراق التي تحيط بالبقع تدريجياً. بمجرد إزالة الطبقات الأولى من الأوراق ، ستلاحظ بعض الخيوط التي يجب إزالتها بعناية.

لتسريع عمليةتنظيف أكواز الذرةيمكنك قطع طرف الكوز بسكين ، مع الحرص على عدم كسر جزء البذرة التي تجمع البذور. بمجرد غيض منأذنسيكون من الأسهل إزالة جميع الأوراق.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز

الفاصوليا ، لا تزال على أذن،يستهلكون مسلوق أو مشوي او بالفرن. الطريقة الأكثر عملية هي الطهي المغلي: فقط قم بغلي الماء غير المملح وخفض الذرة على قطعة خبز. تأكد من أن كل الكيزان مغطى بالماء بالكامل. طهي لمدة 40 دقيقة من وقت غليان الماء. أضف الملح في نهاية الطهي ، واترك الكيزان يبرد في الماء.

الذرة المشوية على قطعة خبز لذيذة للغاية حتى لو تركت لفترة طويلة على الشواية ، فإنها تخاطر بأن تصبح قاسية ، لذا كن حذرًا. بمجرد حصولك على جمر ساخن (أو شواية ساخنة) ، اترك الذرة على قطعة خبز الطهي لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك باستمرار.

أكواز الذرة والأذنين - أوقات الطهي
تحذير! آذان مختلفة ترى أوقات طهي مختلفة!ما يصنع الفارق ليس فقط حجم الذرة ولكن أيضًا درجة النضج. تميل الآذان الناضجة جدًا إلى أن تكون أكثر صلابة وبالتالي تتطلب أوقات طهي أطول. تزداد الأوقات حتى لو مرت عدة أيام من الحصاد إلى القدر. سيكون الوضع المثالي هو جمع آذان الذرة الطرية وطهيها في أسرع وقت ممكن من لحظة الحصاد.



فيديو: كيفية سلق عرانيس الذرة (سبتمبر 2021).