معلومة

فرن البخار ، كيف يعمل

فرن البخار ، كيف يعمل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فرن البخار ، كيف يعمل والكثير من المعلومات حول الأسعار والآراء والميزات. أخبار عن الطهي بالفيديو في فرن بخاري.

الفرن البخارتشتهر بالطبخ المقدم: فهي قادرة على الحفاظ على جودة الطعام وتعزيز نكهة الأطباق. الفرن البخاريمكن دمجه معالطبخ بالفراغ وأنواع الطهي الأخرى التي يقدمها الفرن: ساكن وجيد التهوية.

كيف يعمل فرن البخار

هناك أنواع مختلفة في السوقأفران بخار، أولئك الذين يستخدمون البخار حصريًا وأولئك "مشتركأي وظيفة متعددة. كيف يفعل ملف فرن البخار؟تحتوي هذه الآلة على خزان ليتم ملؤه بالماء. يتم تسخين المياه الموجودة في الخزان الجانبي بواسطة غلاية داخلية و "تبخيرها" داخل غرفة الطهي.

يثير الفرن البخاري الكثير من الاهتمام بسبب النطاق الواسع للضبط. بخلاف مولدات البخار التقليدية ، يسمح فرن البخار بالطهي في درجات حرارة منخفضة ، حتى عند مستويات أقل من الماء المغلي!

إن درجة حرارة الطهي المنخفضة التي يقدمها فرن البخار هي أكثر صحة ، وفي رأي الطهاة ، "ألذ". طهي الطعام في درجات حرارة منخفضة يعني الحفاظ على الصفات الحسية للطعام ، والحفاظ على قوامه وخصائصه الغذائية. يمكن ضبط أفضل أفران البخار بدرجة حرارة تتراوح من 30 إلى 100 درجة مئوية للطهي بالبخار.

تتضمن وصفات فرن البخار مرحلة أولية ، مرحلة التعبئة بالتفريغ! يوصي أفضل الطهاة بإغلاق الأطعمة بالتفريغ الهوائي أولاً ، في جهاز على شكل جرس ، من أجل الحصول على طهي أكثر اتساقًا. الهواء موصل ضعيف للحرارة ويمنع الطهي المتجانس للطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطهي بالفراغ لا يشتت السوائل والمغذيات الدقيقة.

بفضل وظيفته ، فإن فرن البخار قادر على إعادة الأطباق الطرية والعصيرية واللذيذة والحفاظ على تناسق الطعام وخصائصه الغذائية.

أفران البخار والأسعار والموديلات

إذا تحدثنا عن التكلفة ، فإن فرن البخار يتطلب جهدًا أكبر من الفرن الكهربائي التقليدي.

أسعار الأفران البخارية تجاري(غير المهنية) متنوعة للغاية ولكنها عمومًا لا تتجاوز 800 يورو. من بين الموديلات الأكثر شعبية نشير إلى Electrolux Rex ROB 6440 AOX والذي يمكن شراؤه عبر الإنترنت بسعر 474.71 يورو مع الشحن المجاني. إنه فرن مبتكر متعدد الوظائف من خط Rex Electrolux. لا يطبخ هذا الفرن بالبخار فحسب ، بل يوفر طرق طهي أخرى. تتم إعادة تعبئة خزان البخار عن طريق خزان تعبئة (قابل للسحب) يقع على يمين اللوحة الأمامية.

يسمح لك الطبخ بالبخار بالحفاظ على أكثر من 50٪ من الفيتامينات مقارنة بطرق الطهي الأخرى وتوفير الطاقة بنسبة 20٪ مع الحفاظ على النكهات دون تغيير.

أفران بخار احترافية والأسعار

خطابالأسعاريتغير بشكل كبير إذا تحدثنا عن أفرن بخار احترافي. عادةً ما تكون أفران البخار الأكثر أداءً مصحوبة بدرج للمكنسة الكهربائية لتقديم وظيفة مزدوجة ولكن قبل كل شيء طهي بالبخار بشكل موحد وبدون تشتت الفيتامينات والأملاح المعدنية. آلة كتابة احترافية حقيقية ، لذلك أفرن بخار احترافييمكن شراؤها بتكلفة تبدأ من 1500 يورو.

نعلم أن الأطعمة تفقد المغذيات الدقيقة (المعادن والفيتامينات) أثناء الطهي ؛ للتسبب في فقدان المغذيات الدقيقة ، من ناحية الحرارة ومن ناحية أخرى الاتصال بين الطعام والماء. مع الطهي بالبخار ، في بيئة فراغ ، يتم طهي الطعام بشكل متساوٍ ويحافظ على معظم العناصر الغذائية الدقيقة

تم اقتراح مثال على فرن بخاري احترافي من قبل ماركة Miele. الفرن بخاري مع طهي مشتركيمكن دمج Miele XL DGC 6800 مع درج لعمل تعبئة مفرغة الهواء (رمز المنتجعصري. EVS 6214).درجة الحرارة قابلة للتعديل بين 40 و 100 درجة مئوية. الوحيدفرن بخار كومبي، بدون درج الفراغ ، يتم تقديمه بسعر 4،599.40 يورو (الأسعار غير شاملة ضريبة القيمة المضافة).



فيديو: شرح غلاية البخار من الداخل (قد 2022).