تغذية

الشوكولاتة وخصائصها الصحية

الشوكولاتة وخصائصها الصحية

منذ عصور ما قبل الإسبان ، تم استخدام الكاكاو والشوكولاتة لخصائصهما الطبية ، وليس فقط لنكهتهما الرائعة.

يعمل الكاكاو والشوكولاتة على تحسين تدفق الأوعية الدموية. وبهذه الطريقة ، فإنهم يميلون إلى الحفاظ على وظائف الأعضاء مثل الدماغ والقلب والكلى.

في منطقة المكسيك ، قبل الفتح ، كان يتم تبجيل الشوكولاتة لأسباب متعددة ، أحدها كان لتأثيرها على الصحة ، وفقًا لبحث أجراه الدكتور فرانسيسكو جي فياريال ، اختصاصي الكاكاو ، أستاذ الطب في الأقسام. أمراض القلب والغدد الصماء ، جامعة كاليفورنيا.

تحافظ الشوكولاتة والكاكاو على وظيفة الأعضاء

قال فيلاريال: "ما يفعله الكاكاو هو أنه يبدو أنه يعيد عقارب الساعة إلى الوراء". في نيويورك ، أجريت اختبارات الذاكرة على الأشخاص الأصحاء والأشخاص الطبيعيين. قبل تناول الكاكاو ، أجريت اختبارات الذاكرة على أشخاص يبلغون من العمر 60 عامًا ، ثم تناولوا الكاكاو لمدة 3 أشهر ، وتكررت الاختبارات وكانت النتائج مفاجئة ، وكانت الإجابات تلك لأشخاص يبلغون من العمر 50 عامًا. في الختام ، مع هذه الدراسات ، يُعزى الكاكاو إلى القدرة على تأخير الوقت بحوالي عشر سنوات. حقا رائع.

الشوكولاتة وقوتها العلاجية من ثقافة ما قبل الإسبان

يُطلق على مركب الكاكاو المحدد الذي يفضل الصحة اسم Epicatechin ، وهو فلافونويد ، وقد عُرفت قوته العلاجية من الأولميك والأزتيك والمايا.

تحتوي العديد من الأطعمة الطبيعية على هذه الأنواع من المركبات ، لكن الشوكولاتة مميزة جدًا. لها بعض الآثار الهامة جدا. بعد الدراسة التي تم إجراؤها على الحيوانات الطبيعية ، تكررت على الحيوانات المريضة ، وتحديداً الحيوانات التي أظهرت أنها تعاني مما يعرف في البشر باسم الحثل العضلي.

"الكاكاو الداكن أو الكاكاو المر هو المنتج المناسب ويجب تناوله بكميات قليلة جدًا. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم والمعقول الذي لا يوفر الكثير من السعرات الحرارية إلى تأثيرات صحية تؤثر على الصحة لبقية الحياة. عندما يستخدم المرء المركب النقي أو يعمل مع مركبات مكررة ، يصبح التأثير أقوى "، استنتج الطبيب والأستاذ فرانسيسكو ج. فياريال.

مصدر



فيديو: دراسة: الشوكولاتة الداكنة تقي من عدة أمراض (سبتمبر 2021).