تغذية

لماذا تضر الإرشادات الغذائية الحكومية بالكوكب؟

لماذا تضر الإرشادات الغذائية الحكومية بالكوكب؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقول العلماء إن فشل المجالس الرسمية في توفير أنظمة غذائية مستدامة وصحية حول العالم أمر مروع.

تضر النصائح الغذائية الرسمية حول العالم بالبيئة وصحة الناس ، وفقًا للعلماء الذين أجروا التقييم الأكثر شمولاً للإرشادات الغذائية الوطنية حتى الآن.

الغذاء مسؤول عن ربع الانبعاثات التي تسبب أزمة المناخ وملايين الوفيات المبكرة. قيم التحليل جميع الإرشادات الغذائية المتاحة ، والتي تغطي 85 دولة وجميع مناطق العالم. وقال الباحثون إن تقاعس الحكومات عن مساعدة الناس على تناول وجبات جيدة كان "صادمًا".

في جميع البلدان التي خضعت للدراسة ، وجدت الدراسة أن الوجبات الغذائية التي يتناولها الناس اليوم تحتوي على لحوم حمراء ومعالجة أكثر مما أوصت به الإرشادات الوطنية أو منظمة الصحة العالمية ، وقليل جدًا من الفواكه والخضروات والفاصوليا والمكسرات والحبوب الكاملة في جميع البلدان باستثناء بعض البلدان.

ومع ذلك ، حتى لو تم اتباع هذه الإرشادات ، أظهر البحث أن دولتين فقط لديهما إرشادات غذائية تتماشى مع أهداف الصحة والمناخ والتلوث التي حددتها الحكومات.

كما قام الباحثون بتقييم تأثير "النظام الغذائي الصحي الكوكبي" ، الذي نشره العلماء في عام 2019 ، والذي يوصي بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء بنسبة ثلاثة أرباع البلدان المتقدمة. إن اعتماد هذا النظام الغذائي ، واستخدام الحملات واللوائح لمساعدة الناس على تلبية متطلباته ، من شأنه أن يؤدي إلى تخفيضات كبيرة في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتقليل عدد الوفيات المبكرة المرتبطة بالنظام الغذائي من أمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان والسكري.

في المملكة المتحدة ، من شأن اتباع حمية الكواكب الصحية أن يقلل الانبعاثات المرتبطة بالغذاء بنسبة 70٪ والوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي بمقدار 104000 سنويًا ، مقارنة بالنظم الغذائية الحالية للأشخاص. في الولايات المتحدة ، حيث وجدت الدراسة أن النظام الغذائي الفعلي للمواطن العادي لا يفي بالإرشادات الوطنية لأي مجموعة غذائية ، ستنخفض الانبعاثات بنسبة 74٪ والوفيات بنسبة 585000. سيكون خفض الانبعاثات أكبر في أستراليا - 86 ٪ - مع انخفاض 31000 حالة وفاة.

وقال ماركو سبرينجمان من جامعة أكسفورد ، الذي قاد الدراسة: "البلدان سيئة بشكل مدهش في مساعدة سكانها على تناول ما يقولون إنه نظام غذائي جيد". "كان الأمر مروعًا حقًا".

وقال: "تتجنب معظم الحكومات تقديم توصيات واضحة بشأن الحد من استهلاك (اللحوم ومنتجات الألبان) ، على الرغم من انبعاثاتها المرتفعة بشكل استثنائي واستخدام الموارد". "الدليل على التأثير البيئي لخياراتنا الغذائية آخذ في الازدياد ، لذلك من الضروري حقًا أن تتوافق النصائح الغذائية الرسمية مع ذلك."

قام البحث ، الذي نُشر في المجلة الطبية البريطانية ، بتقييم المبادئ التوجيهية الغذائية مقابل خمسة أهداف بيئية وهدف صحي واحد وقعت عليه الحكومات. الهدف الصحي هو تقليل الوفيات المبكرة الناجمة عن الأمراض غير المعدية بمقدار الثلث ، في حين أن الأهداف البيئية المتعلقة بحد 2C للتدفئة العالمية المنصوص عليها في اتفاقية باريس ، وتدمير المناطق البرية ، واستخدام المياه العذبة والتلوث بالنيتروجين والفوسفات من الزراعة.

كانت المبادئ التوجيهية الغذائية الوطنية لاثنين فقط من 85 دولة ، إندونيسيا وسيراليون ، متوافقة مع جميع الأهداف الستة ، في حين أن المبادئ التوجيهية لـ 74 دولة لم تحقق هدف باريس.

يوصي الباحثون بأن تضع الدول إرشادات غذائية جديدة تتماشى مع العلم الحالي ، بما في ذلك قيود "صارمة" على لحوم البقر ومنتجات الألبان في البلدان التي يتم تناولها فيها بكميات كبيرة. كما يجب على الحكومات أن تقدم أمثلة على النظم الغذائية الصحية والمستدامة ، بما في ذلك تلك القائمة على النباتات.

قال سبرينجمان: "لكن حتى أفضل المبادئ التوجيهية الغذائية لا معنى لها إذا لم تكن مدعومة ببرامج محددة لتعزيز الصحة". "هذه حقا بحاجة إلى استثمارات أكبر بكثير. هناك حاجة أيضًا إلى تنظيم أقوى بكثير لنظام الغذاء بأكمله ، بما في ذلك شركات الأغذية ".

تشتري الحكومات أيضًا الكثير من الطعام ، في المدارس ، على سبيل المثال ، ويمكنها استخدام هذا لتشجيع التغييرات في النظم الغذائية. تعهد متعهدو الطعام في القطاع العام الذين يقدمون مليارات الوجبات سنويًا في المدارس والجامعات والمستشفيات وأماكن الإقامة في المملكة المتحدة بالفعل بتقليل كمية اللحوم التي يقدمونها بنسبة 20٪.

قال Lukas Schwingshackl ، من معهد الأدلة في الطب في جامعة فرايبورغ ، ألمانيا ، واثنين من زملائه في تعليق في BMJ.

وقالوا "مع ذلك ، فإن تبني" النظام الغذائي الصحي الكوكبي "على مستوى العالم لن يكون ميسور التكلفة بالنسبة للكثيرين في البلدان منخفضة الدخل بدون نمو اقتصادي وإنتاج وإمدادات غذائية محلية أفضل".

قال سبرينجمان إن الناس في البلدان الفقيرة غالبًا ما يأكلون وجبات رتيبة تعتمد على حبة واحدة أو جذر واحد ، وأن أي إضافة لأطعمة أخرى ستزيد التكاليف. قال إن السؤال هو كيفية المساعدة في تحسين هذه الأنظمة الغذائية: "هل تريدهم أن يتبنوا نظامًا غذائيًا غربيًا أكثر سيكون غير صحي وغير مستدام؟ أم تريدهم أن ينتقلوا إلى نظام غذائي صحي ومستدام على المدى المتوسط؟


فيديو: عشرعلامات يعطيها الجسم في حال وجود مشاكل بالكبد - رند الديسي - تغذية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Tahbert

    تم العثور على نظائرها؟

  2. Ma'n

    انت لست على حق. أنا متأكد. أدعوك للمناقشة. اكتب في PM ، سنتحدث.

  3. Guy

    انت لست على حق. اكتب في رئيس الوزراء.

  4. Kardal

    يتفق ، إنه متغير ممتاز



اكتب رسالة